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老豆腐生产线标准化的关键步骤有哪些?

时间 : 2023-10-22 14:17:19 阅读 : 2

老豆腐的生产线的标准化生产是确保产品质量和产量稳定的重要步骤之一。


以下是一些关于老豆腐生产线标准化的关键方面:


1、原材料准备:确保使用新鲜、高质量的黄豆,这是生产老豆腐的关键原料。黄豆的选择和储存应符合标准,以确保一致的原材料质量。


2、清洗和浸泡:黄豆应在清洁的环境中洗净,然后浸泡一段时间,以便软化并去除豆皮。浸泡时间和温度应根据标准操作程序进行控制。


3、磨浆和提取浆液:黄豆需要磨成细浆,然后进行浆渣分离。这一过程需要严格的操作,确保提取的豆浆质量均匀。


4、煮浆及点浆:提取的豆浆进行煮浆,煮熟,然后添加凝固剂。确保温度、时间和搅拌等参数符合标准。


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5、压制成型:采用圆盘豆腐生产线、自动上脑、自动走位、圆盘豆腐压制进行压制成型。


6、包装和存储:标准化生产线应该有适当的包装设备,以确保老豆腐的卫生和质量。产品包装应符合卫生标准,并注明生产日期和有效期。


7、质量控制和检验:在生产线上建立质量控制点,定期抽样检验产品,确保符合规定的标准和质量要求。


8、员工培训:确保员工经过培训,理解标准化操作程序,并能够遵守卫生和安全规定。


通过这些步骤,老豆腐生产线可以实现标准化生产,提高产品质量和产量的稳定性,从而满足市场需求并提高竞争力。此外,遵守食品安全和卫生标准也是至关重要的,以确保消费者的健康和安全。

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