全自动豆腐生产线_豆制品生产线_豆腐干生产线_豆腐皮生产线厂家-彭大顺豆制品成套设备

彭大顺专业豆制品生产线成套设备 让豆制品生产更简单

节能环保全自动豆腐生产线设备批发定制首选生产厂家

全自动豆腐生产线_豆制品生产线_豆腐干生产线_豆腐皮生产线厂家-彭大顺豆制品成套设备

豆腐生产线厂家分享大豆本身营养价值就很高为什么还要做成豆制品

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-07-25 09:45

前几天更新过一篇关于大豆营养价值的文章,就有人问了,大豆既然营养价值高,直接食豆不就好了吗?与你的豆制品有什么关系呢?事实并非如此,是因为你首先要考虑大豆的抗氧因素。

1、大豆含有寡聚糖,水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收,并被肠道微生物发酵产气,是引起肠胀气的原因之一。

2、大豆含有的蛋白质酶抑制消化道中的胰蛋白酶,胃蛋白酶、糜蛋白,由于对消化系统抑制作用,对人或动物生长产生负面影响。

3、大豆含有的植物红细凝集素(PHA)具有凝集人和动物红细胞作用。

大豆中含有的一些抗养因素,使其蛋白质的消化吸收率只有65%左右,怎样才能提高大豆的消化吸收率,即制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后,其蛋白质的吸收率可达95%,是一种日常生活中价格低廉,营养丰富的食品。

 

同类文章排行

最新资讯文章